O funcionamento de uma Fazenda de café, a história da cafeicultura do início do século e ainda todo o processo de plantio, colheita, lavagem, separação, secagem, beneficamente e comercialização do produto até a exportação.
O aluno vivencia todas essas etapas, inclusive provando o café torrado e moído na fazenda.
A visita inclui passeio ao centro de Itu para almoço em restaurante local, pontos turísticos, visita à Igreja Matriz e loja de lembranças de Itu.
Obs. Este roteiro pode ser realizado junto com a visita ao Parque do Varvito e Museu Republicano.